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    承包管理

    餐飲教你如何進行選擇一個食堂承包商

    如何在企業(yè)眾多的 食堂承包商中找到一個合適的 、優(yōu)秀的 食堂承包商呢?以下幾個幾點,是挑選學(xué)生食堂承包商的 時候我們必須同時要注意的 :

    1、食堂承包商必須具備優(yōu)良的 采購中心及龐大的 物流配送中心: 任何行業(yè)的 經(jīng)營都需要利潤來維持,并以此來獲得發(fā)展的 提升,但利潤從哪里來呢?優(yōu)良的 采購來源及機制,可以從源頭上減少中間銷售環(huán)節(jié),避免多重批發(fā);龐大的 物流配送中心,高度集中統(tǒng)一的 物流體系,可以減少企業(yè)的 經(jīng)營管理費用。工地已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢,并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作,健康證超過一年者,視為無證。食堂管理必須實地考查承包商的投資規(guī)模,慎重評估承包商的經(jīng)濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。賺取中間差價,減少企業(yè)的 經(jīng)營費用,是作為食堂承包公司的 主要利潤來源。

    2、食堂承包商公司必須需要具備一個成功的 食堂安全管理工作模式及經(jīng)驗: 食堂的 經(jīng)營風(fēng)險管理是分散的 ,食堂承包商不能只顧一家食堂,從而顧此失彼,那么靠什么來保證我們每個學(xué)生食堂的 出品、衛(wèi)生、服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的 穩(wěn)定呢?應(yīng)該靠食堂承包商可以成功的 管理發(fā)展模式及經(jīng)驗,并以此為原型系統(tǒng)進行教學(xué)模式的 “克隆”。因此應(yīng)要求員工食堂承包商解說及提供其管理會計模式。

    3、必須具備持續(xù)不斷創(chuàng)新能力及培訓(xùn)能力: 眾所周知,因從事食堂行業(yè)是一項很辛苦的 體力勞動,因此從業(yè)人員的 素質(zhì)相對不高,怎樣才能提高員工的 素質(zhì)以此來提高服務(wù)水平呢?只有持續(xù)不斷的 對員工進行專業(yè)技能培訓(xùn)及服務(wù)規(guī)范培訓(xùn),才能有效提高其服務(wù)水平;要滿足不同地方員工的 飲食習(xí)慣及口味,在菜式及出品上必須有不斷的 創(chuàng)新,具體的 要看食堂承包商的 培訓(xùn)資料及所承包食堂的 出品。

    4.同行業(yè)及客戶口碑:金杯銀杯,不及老百姓口碑.. 評價食堂承包商的能力和服務(wù)水平,必須從側(cè)面了解,只有來自同行業(yè)和客戶才能得到更客觀的評價。

    5、實地進行考查學(xué)生食堂承包商的 投資企業(yè)規(guī)模 耳聽為虛,眼見為實。因此,可以跟食堂承包商提出通過實地研究考察我們參觀的 要求,實地考察食堂承包商的 投資市場規(guī)模,審慎評估食堂承包商的 經(jīng)濟發(fā)展實力,同時也可以根據(jù)實地考察食堂承包商食堂經(jīng)營管理工作模式的 實施教學(xué)效果。

    發(fā)布時間:2020-06-13 13:38:22   點擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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