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食堂承包選擇標準份額
蔬菜配送
石 花 菜
產(chǎn)品介紹：
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可溶于熱水中。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。
營養(yǎng)價值分析：
1. 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用
2. 經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；
3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
相關人群：
一般人群均可食用
1. 宜于腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用
2. 脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；孕婦不宜多食。
烹飪指導：
1. 不可久煮，否則會溶化
2. 石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜，也可醬腌
3. 涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；
4. 將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，再切成塊加冰水或糖即可。經(jīng)常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。
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發(fā)布時間：2017-02-20 17:31:34 點擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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